单选题 A．乳清蛋白
B．乳球蛋白
C．乳白蛋白
D．醇溶蛋白
E．酪蛋白

单选题 牛奶中丰要的蛋白质是( )。
【正确答案】 E
【答案解析】牛奶中主要的蛋白质主要是酪蛋白。
单选题 人乳中主要的蛋白质是( )。
【正确答案】 A
【答案解析】人乳中主要的蛋白质是乳清蛋白。
单选题 谷类中主要的蛋白质是( )。
【正确答案】 D
【答案解析】谷类中主要的蛋白质是醇溶蛋白。