判断题卷筒花刀是斜剞交叉十字刀纹，深3/4，刀距约2 mm，顺向切成约5 cm×3 cm长方形块。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】卷筒花刀应该是在原料表面直剞十字交叉刀纹。