多选题关于霉变谷物引起的食物中毒，下列说法正确的有( )

A、中毒食品为赤霉病麦、霉变小麦、霉变玉米等
B、赤霉病麦食物中毒多发生在5～7月份
C、霉变小麦和霉变玉米食物中毒可发生在任何季节
D、潜伏期一般0.5～2小时
E、致病因子为镰刀菌素

【正确答案】 A、B、C、D

【答案解析】