【正确答案】1．①废水：营业期间员工和顾客产生的生产废水和生活污水；②油烟废气：营业期间厨房产生的油烟废气；③噪声：厨房抽油烟机、分体式空调风机运转噪声；④固体废物：营业期间员工和顾客产生的餐饮和生活垃圾。 2．(1)废水：主要产生于厨房、洗消间和卫生间，生活污水经市政污水管网排入城市污水处理厂。 (2)废气：项目中的炉灶使用燃料为轻质低硫柴油，因此废气中硫含量可以不予考虑，废气主要为厨房的烹饪油烟废气。对于烟气可以通过安装油烟净化装置外排，尽量使得废气不对周围环境造成大的影响。 (3)噪声：主要噪声源是厨房抽油烟机、分体式空调风机。 3．①选购低噪声空调；②对厨房油烟净化设备、屋顶排风设备，安装消声器；③对周边的影响，设备与基础之间、设备和隔声罩支撑之间、隔声罩与基础间应加入减振器；④对排烟通风管道采取消声减振措施；⑤夜间22时至次日凌晨6时禁止厨房作业；⑥降低因风机噪声和管道振动引起的低频噪声对周围环境和自身的影响。