【正确答案】 B、D、E

【答案解析】饭店管理者在管理活动中，应注意处理好以下三个关系：①努力与成绩的关系。饭店管理活动目标的设置要合理，要注意先进性与现实性的有机统一，并注意目标的层次性，让不同层次的员工都能通过参与活动得到收获，实现自己的目标。②成绩与奖励的关系。饭店管理者必须注重论功行赏，并及时奖励。③奖励与满足需要的关系。饭店的奖励必须建立在员工需要的基础上，即具有针对性。