单选题 不能与茚三酮反应的化合物是下面哪种?(    )
   A．氨气    B．多肽    C．脯氨酸    D．α-氨基酸  E．β-氨基酸
【正确答案】 E
【答案解析】β-氨基酸不能与茚三酮发生反应。因为氨基在β-碳原子上是非常稳定的。多肽及α-氨基酸(脯氨酸)都能与茚三酮发生反应而生成蓝紫色(黄色)物质。氨气(与空气中的一些具有氧化还原性质的物质一起)也能与茚三酮反应生成蓝紫色。