【正确答案】 A、B、C

【答案解析】 美式服务起源于美国的餐馆。服务员接受就餐者的点菜，然后将点菜单分送至厨房和结账处，厨师依据点菜单将菜肴准备完毕，按每人一份的原则，将每道菜分置于餐盘中，由服务员用左手从客人的左侧放在客人面前的餐桌上。美式服务也被称为盘式服务，服务时应遵循的基本原则包括：菜从左边上，饮料从右边上，用过的餐盘从右面撤下。这种服务迅捷、方便、易于操作，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务。故选项A、选项B和选项C正确。