判断题鱼香大虾在成熟方法上可以作变化，可以将炸的方法改为水煮或蒸，更有利于健康。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】鱼香大虾如果改成用水煮或油炸的方法成熟，影响鱼香卤汁的吸收入味，菜品香味不够突出。