判断题羊肉与鱼肉相配伍，可以使菜品的“鲜”味更为突出。( )

【正确答案】 正确

【答案解析】羊肉有膻味，鱼有腥味，但通过洗涤、加热和去腥膻味的调料，可以去除，而这两种原料的鲜美之味，可以融合形成独特的美味。