单选题
谷类食品中较难消化的成分是
A.葡萄糖
B.果糖
C.直链淀粉
D.支链淀粉
E.磷酸
A
B
C
D
E
【正确答案】
D
【答案解析】
[解析] 谷类中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，由于支链淀粉不易溶于水，所以不易消化。
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