【正确答案】正确答案：(1)①选择“文件”菜单下的“新建”子菜单，弹出“新建”对话框，在该对话框里面选取“数据库”单选按钮。 ②单击“新建数据库”图标按钮，在弹出的“创建”对话框的“数据库名”文本框中输入“菜单”。 ③单击“保存”命令按钮将数据库文件保存在考生文件夹下。 ④在数据库设计器上单击鼠标右键，在弹出的快捷菜单中选择“添加表”菜单项，弹出“打开”对话框，对话框中选择“八大菜系”自由表添加到当前数据库中。 ⑤重复步骤④，把自由表“菜品”和“厨师”添加到数据库当中。 (2)①选择“文件”菜单下的“新建”子菜单，弹出“新建”对话框，文件类型选择“项目”。 ②单击“新建文件”图标按钮，弹出“创建”对话框，输入项目名称：菜单管理．pjx，保存到考生文件夹下。 ③在项目管理器下，选择“数据”选项卡，再选择“数据库”。 ④单击“添加”按钮，弹出“打开”对话框，找到考生目录下的“菜单”数据库文件并打开，添加到项目管理器的数据库中。 (3)①在项目管理器中，选择“数据”选项卡，单击“数据库”展开，选择“菜单”数据库文件并展开，继续展开“表”，然后选中表下面的“厨师”表，单击右侧的“修改”命令，打开表设计器。 ②单击“索引”选项卡，在索引名中输入“PK”，在索引类型中选择“主索引”选项，在索引表达式中输入“编号”。 ③单击“确定”按钮，完成主索引的建立。 ④和前面的步骤一样，为“菜品”表建立主索引，打开表设计器，选择“索引”选项卡，在索引名中输入“菜名”，在索引类型中选择“主索引”选项，在索引表达式中输入“菜名”。 ⑤再建立一个普通索引，在索引名中输入“菜系”，在索引类型中选择“普通索引”选项，在索引表达式中输入“菜系”。 ⑥单击“确定”按钮，完成“菜品”表索引的建立。 (4)①在项目管理器上选中数据库文件“菜单”，单击右侧的“修改”按钮，打开数据库设计器。 ②在数据库设计器中，选中“八大菜系”表，单击鼠标右键，弹出快捷菜单，选择“修改”子菜单，打开表设计器。 ③为“八大菜系”表建立主索引，在表设计器上，选择“索引”选项卡，在索引名中输入“菜系”，在索引类型中选择“主索引”选项，在索引表达式中输入“菜系”。 ④单击“确定”按钮，完成主索引的建立。 ⑤选择“八大菜系”表中的索引“菜系”，并拖动其到表“菜品”表的“菜系”索引上，这样两个表之间就建立起了永久性联系，如图4—85所示。⑥单击“数据库”菜单下的“清理数据库”子菜单，完成数据库的清理。 ⑦右键单击“八大菜系”表和“菜品”表之间的连线，弹出快捷菜单，选择“编辑参照完整性”子菜单，系统弹出“参照完整性生成器”对话框。 ⑧选择“更新规则”选项卡，设置更新规则为“级联”，如图4—86所示。

【答案解析】解析：本大题考查了数据库和项目的建立、设置有效性规则、索引的建立、定义参照完整性规则。 在项目管理器里面可以打开表设计器和数据库设计器。数据库设计器里面可以设置表之间的联系、参照完整性等。在表设计器里面可以为数据表建立索引。