问答题 根据哈尔滨市血液病研究所统计,一年来该所收治的紫癜病患者明显增多。经过对1400多名儿童患者的跟踪调查和流行病学研究发现,这些患儿都爱吃膨化小食品,有的竟以小食品代替一日三餐。医生们建议停吃小食品,并辅以药物治疗,结果90/%以上的患者痊愈或症状减轻。
   据Web MD Health网站报道,研究人员发现人工食用色素、防腐剂和一些其他食品添加剂可能会导致儿童的多动症。研究中,在儿童的饮食中先不加添加剂,然后让儿童饮用含食品添加剂(食用色素、防腐剂等)的饮料。作为对照试验,还有一些儿童的饮料中仍不含添加剂。结果发现,在饮用含添加剂的饮料时,儿童的破坏性活动明显增加。而一旦停止饮料中食品添加剂的使用时,他们的多动症行为就减少了。为了保证试验结果的准确度,被测儿童与观察者都不知道哪些饮料含添加剂,哪些不含。根据观察到的结果估计,如果不采用食品添加剂的话,具有多动症症状的儿童能从现在的15/%降低到6/%。此外,研究人员指出,食品添加剂的去除不仅对多动症儿童有好处,而且对正常儿童也有益。
   分析:假如没有添加剂,我们的生活会变成怎样,我们应该如何看待添加剂?
【正确答案】事实上,除了真正的天然野生食物,所有经过人类加工的食品中,大概没有什么是不含添加剂成分的。假如没有食品添加剂,就不会有这么多种类繁多、琳琅满目的食品;没有食品添加剂,食物就不能被妥善地制作或保存。
   食品添加剂所带来的种种问题,大多数是由于人为的不当、违规使用而引起的。而食品添加剂和非法添加剂是两个不同的概念,所以“食品添加剂已经成为食品安全的最大威胁”的说法是不准确的。凡是已被批准使用的,其安全性绝对没问题。往往是一些非法添加物混淆了人们的视线,如曾经发生过的“苏丹红一号事件”、“吊白块事件”、“瘦肉精事件”、“牛奶中的三聚氰胺事件”等,都在社会上造成了很坏的影响。这些都是由国家严禁使用的非法添加剂引起的,与正常的食品添加剂并不相关。所以不能一味地对添加剂说“不”。
【答案解析】