单选题

A.蛋白质净利用率
B.蛋白质消化率
C.蛋白质功效比值
D.生物价
E.氨基酸评分

单选题反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 B

【答案解析】

单选题反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 D

【答案解析】

单选题反映食物蛋白质被利用的程度的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】

单选题被广泛用来作为婴幼儿食品中蛋白质评价的指标是

A
B
C
D
E

【正确答案】 C

【答案解析】[解析] 食物蛋白质营养学评价。