【正确答案】 A、B、E

【答案解析】鲁菜的代表菜有：糖醋鲤鱼、九转大肠、德州扒鸡、油爆双脆、葱烧海参、清蒸加吉鱼、清汤燕菜、炸蛎黄、油爆海螺、原壳鲍鱼、海米珍珠笋、燕窝四大件等。故本题选ABE。C、D两项，鱼香肉丝和麻婆豆腐都是川菜的代表菜。