单选题
关于胶原蛋白叙述正确的选项是( )。
A、
胶原蛋白是构成肌原纤维的主要物质
B、
胶原蛋白在70℃以上的水温长时间加热，能够水解成明胶
C、
胶原蛋白与血红素形成的衍生蛋白
D、
胶原蛋白在170℃以上的水温中经过长时间加热，才能水解成明胶
【正确答案】
B
【答案解析】
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