判断题蒜泥应长时间浸泡后再用于调味。( )

【正确答案】 错误

【答案解析】蒜泥长时间浸泡后会走失香味、辣味，甚至会产生异味，故长时间浸泡后的蒜泥，不适合再用于调味。