【正确答案】维生素是指维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质，主要作用于机体的能量转移和代谢调节，人体自己不能合成或合成量很少，必须由食物中供给，一旦摄取量不足就会引起维生素缺乏症，如缺乏维生素A，会患干眼症、夜盲症等；缺乏维生素D，会出现佝偻症或软骨化症等；缺乏维生素C，会出现维生素C缺乏症等。