问答题
制作某点心20碗，用A料25克，每千克60元；B料500克，每千克5.80元；C料15克，每千克90元；D料500克，每千克2.10元；E料300克，每千克5元；F料50克，每千克18元。若每份售价0.80元，求其成本毛利率与销售毛利率。
【正确答案】每碗成本=(0.025×60+0.5×5.8+0.015×90+0.5×2.1+0.3×5+0.05×18)÷20=0.46(元)
每碗毛利=0.80-0.46=0.34(元)
成本毛利率=0.34÷0.46×100%=73.9%
销售毛利率=0.34÷0.8×100%=42.5%
成本毛利率为73.9%，销售毛利率为42.5%。
【答案解析】