【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】[解析] 借款合同是一种合意合同，变更或解除要双方协商，A选项正确。抵押或质押按规定要登记，故合同变更时也要进行登记，B选项正确。保证人不再符合条件，双方可以协商处理，C选项正确。借款人丧失民事行为能力或死亡造成履行不能，可以变更或解除合同，DE选项正确。故选ABCDE。