【正确答案】 C

【答案解析】 本题考查的是酶的特性和作用这一知识点。验证酶的专一性时，自变量是反应底物的种类，A错误；验证酶的高效性实验时，比较的是过氧化氢酶和Fe³⁺的催化效率，B错误；探究酶的最适pH时，pH不能过酸或过碱，应该用盐酸或氢氧化钠调出不同pH浓度(5.5、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0、8.5、9.0)，D错误。探究温度的影响，自变量应只有温，故只有C正确。