填空题 组成食品蛋白质的氨基酸有 1(种)，均为 2。每个氨基酸的a—碳上连接 3， 4， 5和 6。氨基酸的差别在于含有化学本质不同的 7。
  • 1、
  • 2、
  • 3、
  • 4、
  • 5、
  • 6、
  • 7、
【正确答案】 1、20种,    2、α-氨基酸,    3、一个羧基,    4、一个氨基,    5、一个氢原子,    6、一个侧链R基团,    7、侧链R基团    
【答案解析】