【正确答案】 A、B、C、E

【答案解析】[考点] 本题考察饭店员工配置管理。 为了提高饭店人力资源的利用效率，饭店员工配置应遵循合理定员、知人善任(包括用人所愿、能位相称、用当其时)、结构优化、动态管理原则。 D选项错误。 故选项A、B、C、E正确。