【正确答案】狭义发酵:是指在无氧条件下，微生物在产能代谢中最终电子受体是被氧化基质本身所产生的，而未被彻底氧化的中间产物，即有机物既是被氧化的基质，又作为最终电子受体，而且作为最终电子受体的有机物是基质未被彻底氧化的中间产物。