恩格尔曲线表明的是在商品价格和其他条件不变的情况下， 消费者在每一收入水平上对某种商品的需求量之间的内在联系。 由消费者的收入-消费曲线可以推导出消费者的恩格尔曲线（Engel curve） 。 德国统计学家恩格尔认为， 随着收入水平的提高， 不同商品的需求量呈现出不同的变化趋势， 如图1所示。