单选题
关于HACCP的监控措施，一般不宜采用
A、
物理参数
B、
化学检验
C、
感官检验
D、
微生物检验
【正确答案】
D
【答案解析】
因为微生物检验不符合HACCP体系监控所要求的“迅速性”。
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