结构推理 将患有某种肝病的人的糖原样品与Pi、正常的糖原磷酸化酶以及正常的脱支酶一起保温。在这一反应中，所形成的葡萄糖-1-磷酸与葡萄糖的比例是100:1。该患者最有可能缺乏什么样的酶?
【正确答案】这种患者缺乏糖原分支酶。正常人的糖原样品被降解时，葡萄糖-1-磷酸与葡萄糖控制的比例大约是10:1。葡萄糖-1-磷酸与葡萄糖的高比例表明该患者含有由α-1，4糖苷键连接的长糖链和很少的由α-1，6糖苷键连接的分支点。
【答案解析】