A项正确。在华南地区，一般来讲，2月下旬到3月上旬开始播种早稻，这时若出现前暖后冷以致对早稻播种育秧产生影响的情况，就可以叫作“倒春寒”。
B项正确。在江南地区，“倒春寒”主要出现的时间是3月下旬以后，通常是4月份。因为这个阶段江南已经进入春季，温度回升，农作物抗寒能力减弱，如果气温突然出现骤降现象，就会危害水稻的播种育秧和一些农作物的健康生长，这便是江南地区的“倒春寒”。
C项错误。在南方地区，“倒春寒”不常出现。一旦出现，将危害农业生产。南方的早稻、棉花等喜温作物播种和幼苗生长期间，如遇此天气，容易造成烂种、烂秧和死苗现象。对北方地区，主要是影响冬小麦生长发育，造成小麦冻害。
D项正确。“倒春寒”还会导致空气寒冷、干燥，呼吸道黏膜的防御功能受到直接影响，细菌、病毒等病原微生物便可以乘虚而人。因此，出现“倒春寒”之时，亦是麻疹、百日咳、猩红热、气管炎等呼吸系统传染病发病的高峰。
故本题选C。