多选题
热菜制作过程的卫生主要包括______等内容。
A、
保持操作台面的卫生
B、
烹调中烧熟煮透
C、
合理控制火候，防止有害物质产生
D、
注意调味料的使用卫生
【正确答案】
A、B、C、D
【答案解析】
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