结构推理 预防N=亚硝基化合物危害的主要措施有哪些?
【正确答案】①防止食物霉变或被其他微生物污染；②控制食品加工中硝酸盐或亚硝酸盐的用量；③施用钼肥降低蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量；④增加维生素C等亚硝基化阻断剂的摄入量；⑤制定标准并加强监测。
【答案解析】