结构推理 现有含脂率3.4/%，非脂乳干物质7.9/%的原料乳5000㎏。要生产出含脂率为8.0/%，非脂乳干物质为20/%的炼乳。问应添加含脂率为0.05/%的脱脂乳多少㎏。
【正确答案】解：F＝3.4，SNF＝7.9，M＝5000㎏， F2＝0.05 求：S＝? 先计算脱脂乳的非脂乳干物质SNF2 SNF2＝SNF×100/%/(100－F) ＝7.9×100/%/(100－3.4) ＝8.18/% ∴ S＝372.7（㎏）
【答案解析】