判断题 某一油脂在贮藏中的酸值升高，表明该油脂可能发生酸败。(    )
【正确答案】 正确
【答案解析】天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象称为酸败，酸败的程度用酸值表示，酸值越高，表示酸败的程度越高。