【正确答案】在金针菇生产中，常选用浅色或白系品系，采用套筒、遮光吹风等技术手段（1分），以抑制金针菇色素的形成和菌盖的张开，并促进菌柄的伸长（1分），得到质地柔软、白色或浅金色的金针菇子实体（1分）。