【正确答案】这是利用细菌突变来检测环境中存在致癌物质的一种简便、快速、灵敏的方法。由美国Ames教授首先发明的，因此称Ames test。其原理是利用鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella typhimurium）的组氨酸营养缺陷型菌株在致突变物的作用下发生回复突变的性能，来检测物质的致突变性。方法：在待测试样中，加入鼠肝匀浆液，经一段时间保温后，吸入滤纸片中，然后将滤纸片放置于基本培养基[-]平板中央。经培养，可出现3种情况：一、在平板上无大量菌落产生，说明试样中不含诱变剂；二、在滤纸片周围有抑制圈，其外出现大量菌落，说明试样中有高浓度的诱变剂；三、在纸片周围有大量菌落，说明试样中有浓度适当的诱变剂存在。