单选题
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分
A.维生素
B.含硫化合物
C.类黄酮
D.多酚
E.皂苷
A
B
C
D
E
【正确答案】
B
【答案解析】
[解析] 大蒜和洋葱中富含硫化物，硫化物具有抗炎、抗氧化和降低胆固醇等多种生物学功能。
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