【正确答案】 B

【答案解析】 头期调节主要是条件反射和非条件反射。但是，其中有神经-内分泌反射过程，如，迷走一迷走反射有间接的过程，该过程中，迷走末梢释放促胃液素释放肽作用于G细胞释放胃泌素(A错误)。迷走神经引起胃泌素释放是通过迷走神经末梢释放促胃液素释放肽实现的，该过程不能被阿托品所阻断(C错误)。肠期的调节只占进食分泌量的10%(D错误)。