【正确答案】GB 2760—2011除规定了允许使用的食品添加剂名单外，还规定了每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用量。
   1．GB 2760—2011中食品添加剂的使用原则规定“不应掩盖食品腐败变质及食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”，本案将过期的馒头重新加工加入柠檬黄，是掩盖食品已经过期的事实，同时加入柠檬黄冒充“玉米馒头”是掺假伪造行为。
   2．GB 2760—2011规定的柠檬黄使用范围没有馒头，属于超范围使用。
   3．甜蜜素又称环己基氨基磺酸钠，属于甜味剂，山梨酸钾属于防腐剂，GB 2760—2011规定的使用范围均没有馒头，本案例超范同使用。
   4．本案标签注明为白砂糖和维生素C，实际加入为甜蜜素和山梨酸钾，而未在标签上注明应用的食品添加剂，也存在欺诈消费者的行为，并违反了我国关于食品标签的相关规定。