A.剩饭、凉糕、奶及奶制品
B.家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C.鱼、虾、蟹、贝类
D.臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E.肉类、禽类和蛋类

单选题易被沙门菌属污染的食物是______。

A
B
C
D
E

【正确答案】 E

【答案解析】 沙门菌属主要是污染肉、禽、乳、蛋类食品而致病。

单选题易被葡萄球菌污染的食物是______。

A
B
C
D
E

【正确答案】 A

【答案解析】 葡萄球菌易污染淀粉类(剩饭、粥、米面等)、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类。

单选题易被椰毒假单胞菌污染的食物是______。

A
B
C
D
E

【正确答案】 D

【答案解析】 椰毒假单胞菌在自然界分布广泛，在室内墙壁、地面及环境土壤中，本菌食物中毒四季均可发生，臭米面中毒多发生在6～9月份。在日常生活中尽量少食或不食酵米面制做的食品。

单选题易被副溶血性弧菌污染的食物是______。

A
B
C
D
E

【正确答案】 C

【答案解析】 副溶血性弧菌(又称嗜盐菌)嗜盐畏酸，主要的传播食物是海产品或盐腌渍品，其次为蛋、肉和蔬菜。