单选题 仅从化学稳定性来说，以下哪一种脂肪更适合用来进行高温煎炸烹调______。
   (A)富含单不饱和脂肪酸的橄榄油
   (B)富含多不饱和脂肪酸的大豆油
   (C)富含饱和脂肪酸的椰子油
   (D)含长链不饱和脂肪酸的鱼油