单选题
一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是
A．8.80% B．12.50% C．16.0%
D．38.0% E．31.25%
A
B
C
D
E
【正确答案】
E
【答案解析】
蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，即蛋白质含量是氮含量的6.25倍。
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