【正确答案】 A、B、C、D、E

【答案解析】 经营者的义务包括：遵守法律和履行合同义务、接受监督的义务、保障消费者安全的义务、提供真实信息的义务、出具凭证或单据的义务、保证质量的义务、承担责任的义务、尊重消费者人格尊严的义务。故本题答案选ABCDE。