单选题 下列关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，正确的是
【正确答案】 D
【答案解析】[解析] 蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融会相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，称蛋白质的沉淀。变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀，但并不变性。