单选题 被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是(    )
   A．蛋白质表观消化率    B．蛋白质生物价    C．蛋白质功效比值
   D．氨基酸评分    E．蛋白质净利用率
【正确答案】 C
【答案解析】该题考核对蛋白质利用率各评价指标的理解和领会及其实际应用。