蛋白质种类多样性取决于构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链条数以及蛋白质的空间结构；蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关，蛋白质的空间结构发生改变时其生物活性也发生改变，A正确；数量相同的5种氨基酸种类可能不同，排列顺序也可能不通，因此可以组成不同的多肽链，B正确；抗体化学本质是免疫球蛋白，蛋白质遇强酸、强碱、高温会变性失活，而NaCl溶液显中性，C错误，氨基酸序列相同的多肽链折叠方式可不同，形成的蛋白质空间结构不同，D正确。