【正确答案】 A

【答案解析】如果一个人摄入的胆固醇及脂肪和他的血清胆固醇指标无条件成正比，那么，如果中国人的人均胆固醇和脂肪摄入量是欧洲人的1，2，则其人均血清胆固醇指标也应该等于欧洲人的1，2。但题干认为，以欧洲人均胆固醇和脂肪摄入量的l，4为界限，在该界限内，上述二者成正比；超过这个界限，则不成正比。因此可以得出结论：中国人的人均胆固醇和脂肪摄入量是欧洲的1，2，但中国人的人均血清胆固醇指标不一定等于欧洲人的1／2，所以A项成立。其余选项均不成立。