【答案解析】(1)根据定义，可以对上述物品进行划分：①替代品，主要包括：牛肉与羊肉和猪肉，香烟与口香糖，收音机与电视机和平装书，航空旅行与客车旅行。②互补品，主要包括：牛肉与番茄酱。③独立品：消费者所拥有的既不属于替代品又不属于互补品的商品，如电视机与口香糖，收音机与猪肉，客车旅行与牛肉。
   (2)如果一种物品的价格上升，则该物品的替代品的需求将增加，需求曲线向右移动，而该物品的互补品的需求将减少，需求曲线向左移动。
   (3)收入的上升会增加正常品的需求而降低劣质品的需求。航空旅行属于正常品，因此收入增加会使其需求曲线向右移动；客车旅行属于劣质品，因此收入增加会使其需求曲线向左移动。