五味之中，兼有坚阴作用的药味是
甘味
辛味
成味
酸味
苦味
解析：苦味，有清泄、燥湿作用，此外，前人的经验，认为苦还有坚阴的作用，如黄柏、知母用于肾阴虚亏而相火亢盛的痿证，即具有泻火存阴(坚阴)的意义。