多选题
优质火腿的感官特征是______。
A、
皮肉干燥，肉质坚实
B、
皮色棕黄或棕红，无猪毛
C、
形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称
D、
皮薄脚细，爪弯腿直
E、
肉质松软，色泽明亮
【正确答案】
A、B、C、D
【答案解析】
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