判断题 HACCP计划中的关键控制点需要进行监视而操作性前提方案不需要进行监视。
【正确答案】 错误
【答案解析】操作性前提方案应形成文件，其中每个方案应包括如下信息:c)监视程序，以证实实施了操作性前提方案;