判断题牛上脑肉质肥厚，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属三级牛肉。( )

正确
错误

【正确答案】 错误

【答案解析】牛上脑肉应该是肉质肥嫩，瘦肉中分布着较多的肌间脂肪，红白相间，属一级牛肉。