【正确答案】 C

【答案解析】当前行政处罚法设定的告知程序是作为实施行政处罚的一个重要程序，选项D不符这项规定；处罚机关不得因当事人申辩而加重处罚，选项A不符；听证程序应当遵循的原则中听证主持人与所听证的案件有直接利害关系的，应该回避，选项B违反了该条规定。故选C项。